Viva o Sr. Gabriel Pavão

Bom dia senhor Pavão
Neste dia e nesta hora
Delícia de refeição
É o que nos cantou agora.

Pelas Festas e nos Bodos
Do nosso Espírito Santo
Faz a delicia de todos
E cada um prova um tanto.

Completa a sopa e cozido,
Numa mesa abençoada,
Quem não come por ter comido
Dela não percebe nada.

Fazê-la à nossa maneira,
De barro o alguidar,
Bela Alcatra da Terceira
Só louva quem a provar.

Rosa Silva ("Azoriana")