Carnaval é uma beleza
Pelos palcos da Terceira
E também há boa mesa
À roda da ilha inteira.
Bolos, queijadas, filhós,
Coscorões e malassadas,
Sandes, galinha, rissóis,
Bifanas, vinho, laranjadas.
Cantigas de rima exposta,
Trajadas de fantasia,
Assuntos que a gente gosta,
Um festival de magia.
Ouço e "vá dentro rapazes!"
De um tempo já passado,
Nossos bravos e lilazes
Num conjunto tão amado.
Rosa Silva ("Azoriana")
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