Arroz doce delícia

Ingredientes:

• 500 gramas de arroz carolino


• 500 gramas de açúcar


• 1,250 litros de leite


• 0,750 litros de água


• 125 gramas de manteiga


• 6 ovos


• raspa de limão q.b.


• 1 pitada de sal

Execução:
Numa panela antiaderente junta-se o leite, a água, a manteiga, o sal e a raspa de limão e deixa-se levantar fervura. Introduz-se o arroz lavado e escorrido.
Após algum tempo de fervura e redução do líquido adiciona-se o açúcar e mexe-se com uma colher de pau para misturar bem.
Batem-se os ovos (clara gema) muito bem e arreda-se o tacho do lume por uns momentos. Incorporam-se os ovos lentamente e mexendo sempre com a colher, para evitar que talhem.
Volta-se a colocar o tacho ao lume, mexendo sempre para ligar bem e secar mais um pouco.
Estando pronto colocar numa travessa e enfeitar com canela em pó.
Azoriana