Jardim da Fajã da Serreta

Um jardim junto ao mar
No perfume da manhã
Onde abelhas tem o lar:
É a "Quinta da Fajã"!

Manuel Jorge o quinteiro
Com amor ao seu trabalho
Fez o jardim pioneiro
Com flores em cada atalho.

Onde já foi o celeiro
Da Serreta freguesia
Agora o verdadeiro
Jardim que é uma regalia.

Parabéns e muita sorte
É o que remato agora
Manuel Jorge segue forte
Te ajude Nossa Senhora!

Está perto da Capelinha
Primitiva da Senhora
Ela é a tua vizinha
E flores sei que adora.

Faz tudo o que puderes
Como eu tento fazer
Quanto mais valor lhe deres
Mais beleza irás trazer.

Rosa Silva ("Azoriana")